1娃娃菜扒去表皮一层老叶(看情况,如果很嫩就不要浪费了)整颗切一分二再分四。2将切好的娃娃菜在清水中浸泡一两个小时左右,冲洗干净,沥水备用。3皮蛋入蒸锅内开锅后蒸5---10分钟,取出晾凉后扒壳切丁。(蒸完的皮蛋松花显现的更清楚了,好漂亮呀)4准备好大蒜和彩椒丁。5炒锅内入油,将彩椒丁倒入翻炒一下,盛出备用。再将大蒜炸至微黄。6锅中加入2碗左右的清水,鸡精或鸡粉(浓缩鸡汁也可以)和盐调好味道,不要太咸,盐可以分次添加,先少加尝好味道,太咸的话吃不到菜的鲜甜了。将娃娃菜顺入锅内,菜比水高也没关系,等水开后菜烫软身了就好了。皮蛋丁也放入锅中,加盖炖至娃娃菜熟烂。7将炖好的娃娃菜盛出摆入汤盘中,皮蛋丁和彩椒丁覆与菜上,将锅中的汤浇至菜上就可以了。如果锅内里汤比较清,可以适量加点儿水淀粉勾芡,我觉得汤炖完已经很浓,所以没有勾芡。
娃娃菜的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 13:24:08 来源:大众养生网
1、上汤娃娃菜怎么做
2、上汤娃娃菜的做法大全
3、孕妇能吃娃娃菜吗
上汤娃娃菜的制作很简单,但是在制作方面有一些差别。有些做法就是把娃娃菜放到开水中烫一会儿,然后在锅中放入高汤,娃娃菜煮熟了之后再捞出来,放在盘子当中,把之前调好的酱料倒在上面,上汤娃娃菜就做好了。也可以选择先在锅中放入油,把娃娃菜炒一会儿,然后在里面放入一点干椒,胡椒粉,食盐,酱油等,再把之前准备好的高汤放进去,大火烧5分钟之后就可以了。
4、娃娃菜的营养
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/7f41ececd01963593d095c07.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/3d69c5518c68fdf0cf02d784.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/0964eca26a7eb08285f536fd.html