豆芽的营养价值要比豆本身要高，绿豆芽也是一样。在形成绿豆芽的过程中，原来的蛋白质和维生素会增多，许多人喜欢吃绿豆芽不仅是因为绿豆芽口感较好，价格便宜，更多的是因为这种食材的营养价值较高。但是不少的人不知道绿豆芽怎么炒好吃?简单的介绍，就可以让你轻松的学到绿豆芽美味做法。
绿豆芽怎么炒好吃?只要配搭和火候把握到位，无论怎么炒都好吃。虽然绿豆芽是很常见的蔬菜，但是像在炎热的夏天，多吃绿豆芽很利于清暑热。不过值得注意的是体质虚弱的人应该少吃豆芽。
绿豆芽炒韭菜
原料:
绿豆芽400克，韭菜100克，葱、姜丝各5克，植物油50克，盐水10克。
①首先将绿豆芽掐去两头，放人凉水淘洗干净，捞出沥净水分。韭菜择好洗净，切成3厘米长的段，葱、姜切丝。
绿豆芽炒韭菜
②再将锅放旺火上，添人油，油热冒烟，先将葱、姜丝放人油内炸一下，随即倒人豆芽，翻炒几下，再倒入韭菜，放人盐，最后翻两个身即成。
绿豆芽炒韭菜特点:嫩脆利口。
韭菜的营养价值
韭菜，又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多
绿豆芽炒肉丝
材料:
绿豆芽。瘦肉。葱。食用油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。酱油。
做法:
1。将绿豆芽摘去根，洗净，控去水分备用。把猪肉切成丝备用。
2。锅内放油烧热，下入肉丝煸炒，放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。另外将部分葱花爆香。
3。另起锅，锅内放油烧热，先放入盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，加入葱花即可出锅。
呛爆绿豆芽
材料:
绿豆芽1包，干辣椒3根，花椒10粒，大蒜4瓣，盐1/2茶匙，味精少许
做法:
1、绿豆芽在清水下反复冲洗，洗掉绿豆壳后捞出沥干水分
2、大蒜去皮后用刀面拍扁，干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、炒锅内倒入适量油烧热后，放入辣椒、花椒、大蒜爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟，调入少许盐和味精炒匀即可
绿豆芽怎么炒好吃?三种风格迥异的做法应该能够满足你的胃口。绿豆芽的外表不起眼，这不妨碍人们对它的喜爱。特别的，无论是在高档的饭馆，还是作为一道家常小菜，各类型人群都可以接受豆芽所塑造的菜系，并且津津乐道。
