我每次在冬天蒸馒头的时候,由于气温低,面粉不易发酵,蒸出来的馒头都会硬邦邦的。那么,在冬天蒸馒头有什么好的方法呢?
小编解答
小编的建议仅供参考
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大众养生网小编解答:冬季蒸馒头时,应用温水和面食,面食的食用时间也要比夏季提前1-2小时。发面时,可在面团中间挖一个小坑,倒入两小杯的白酒。发面如无酵母,可用蜂蜜代替,和面需多搓几次,促使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸收水分,发酵时在面上加点白糖,可缩短发面的时间。如果蒸出来的馒头有点黄,喷一点白醋就不会发黄了。蒸馒头也不简单,需要注意和面、发酵、上蒸等各个环节。
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