煮紫薯用冷水煮好吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

紫薯确实营养价值很高，保健功效也很大。煮紫薯可以用冷水煮。无论是用冷水或者是用热水煮紫薯，煮完的水都会发有颜色，都会是淡蓝色。这是因为紫薯中的花青素含量比较高，而花青素极易溶于水，属于植物染色素。在水中呈蓝色。所以不必担心。