鱼头高营养但是要慎吃
1、鱼头富集过多毒素
2、鱼鳃要清除
鱼鳃不仅仅是鱼的呼吸器官，也是一个重要的排毒器官。鱼类是通过鳃和肝肾等器官向外排泄毒素，这也是人们吃鱼时为什么必须摘除鱼鳃的重要原因。
3、鱼头的选择
从营养价值上来看，鱼头确实对人体健康相当有益。但从安全方向考虑，吃鱼头不免令消费者忐忑不安。正常情况下，鱼类体内的重金属、农药残留都在国家限定的标准内，但过多食用难免会对人体造成危害。大家在食用的时候，还是要有鱼头慎吃这个意识，避免过多食用鱼头而给我们自身带来危害。
温馨提示：
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。
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