世界三大珍馐中最有名的鹅肝，为什么这么受人追捧？
一 关于鹅肝的知识
法国鹅肝是一道非常有名的美食，而它主要的材料就是用亚科动物，鹅的肝脏是它的主要食材，鹅的肝脏重量一般可以达到600到900公克，但是有一些来自特殊地区的鹅，它们的干燥甚至会更重，有时候甚至可以达到两公斤，其实用来作鹅肝的鹅并不是很多，同时也需要体型非常大的鹅才可以有足够重量的，鹅肝，除了重量以外，鹅肝的颜色也非常的重要，如果有受伤或者是损伤的鹅肝是不可以作为食材的，只有嫦娥或者鸭肝才可以被当成鹅肝出售同时因为鹅肝的脂肪含量非常的多，而且料理上面使用的鹅肝是从来没有被喂养过的鹅取出来的肝，所以。欧洲人把这种珍贵的食材和松露以及鱼子酱一起称作世界上的三大珍馐。
二 鹅肝的吃法有哪些？
最经典的鹅肝吃饭莫过于柳橙鹅肝，首先我们准备好一些法国的新鲜鹅肝，再准备好一个流程定量的苹果醋，一些橄榄油，一些白兰地酒，一些香料，一些盐和胡椒粉，然后我们先把鹅肝进行适当的调整。加上一些香料的两地久，然后把他坚持八个小时左右，然后用慢火隔水烘烤，大约一个小时，或者是八十分钟左右，我们把鹅肝取出来的，他们去了之后切成片放在盘子里面，然后我们把柳橙拿出来，把他的部分果肉拿出来装到盘子里，然后把丞丞丞丞拌上一些橄榄油，再加上一些苹果醋，并在鹅肝周围就可以了。当然也可以用黄油作为辅料取新鲜的鹅肝，再加上一些食用油，黄油，葱，姜，味精，生抽，胡椒粉，糖，黄酒和番茄酱，我们首先把鹅肝洗干净，然后放到开水里面烫一遍，然后我们把另一个锅加入一些食用油，把葱姜蒜都炒香，然后再把生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒，番茄酱一起加进去，做成料汁，我们把鹅肝放进去，一同翻炒。最后我们把它用粉碎机搅成粉末状放在冰箱里面，冷藏到凝固就可以使用了。
以上就是关于法国非常有名的食品，我干的一些吃法，对于鹅肝这种事才有许多人都会觉得它的脂肪含量过高，但实际少量的食用是没有什么大问题的。
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