食材每天都要吃，肉类应该如何处理和清洗？

肉类食物是吃货们满足食欲的关键。肉类因为拥有脂类的香气而俘获了更多吃货们的“芳心”。膳食指南也是推荐每天有适量的肉类食物的摄入的，每天适宜的摄入量在40g~75g，适可而止，即使你是处于减肥起的人，也是需要每天有适量的肉类的摄入的，因为肉类可以提供优质蛋白质以及矿物质铁，如果减肥期间拒绝一切肉类，可能免疫力和基础代谢率都会下降哦！

最近，也受到了小伙伴的咨询：“薛老师，吃蔬菜之前需要清洗，那么吃肉需要清洗一下么？如果要洗，应该怎么洗才好？”现在即将面临新年的到来，肉类的细菌相对比与蔬菜来讲会更多一些。吃肉的问题确实是应该多注意一些，关于肉类的清洗也是有学问的，不用的肉类，在清洗方法上也有一定的差异，找到最合适的清洗方法，才能更好的保留肉的本质。

1. 普通禽肉应该怎么清洗？

猪肉、牛肉等禽肉是经常会出现在餐桌上的，对于这类肉，在食用之前可以进行适当的清洗。建议用淘米水浸泡即可，浸泡时间不用太长，一般五分钟左右，不仅可以帮助去血水，还能够降低肉类表面的油脂。

2. 动物内脏如何清洗？

    动物的内脏一般都是有一些异味的，例如猪肝，有一种浓重的腥味，所以应该在食用之前处理一下。一般建议用水清洗两遍以后放里面一些柠檬片或者加入少量的白醋/料酒等浸泡，具有去腥的作用，也能够帮助减少残留的血水。

3. 猪大肠怎么清洗？

有些人喜欢吃肥肠，肥肠就是猪的大肠，味道比较重，喜欢吃这个的人口味也是够重的了！新鲜的猪大肠应该先用清水或者淡盐水浸泡一下，然后将猪大肠翻过来，涂抹一些面粉或者淀粉进行搓洗，再用流水冲洗即可，也可以直接将大肠套在水龙头上冲洗。

4. 鱼贝海鲜类怎么清洗？

对于鱼类、贝类、螃蟹、大虾等海鲜类的食物，一般都是有“海味”的，还会有一些腥味。鱼类在清洗的时候，可以先用醋浸泡，帮助坚强腥味，去除内脏的时候，要注意不要弄破了鱼胆，否则会导致鱼肉变苦的。一定要记得去掉鱼鳃和黑膜。

贝类食物会含有一些沙子，所以需要用温热的淡盐水浸泡半小时~一小时的时间，让贝类把沙子都吐干净，然后再清洗烹饪即可。虾肉在清洗以后，要注意处理下线，虾线是虾的肠道，味道腥臭，影响口感！可以在虾头下面用刀划开一个口，黑色的虾线就能拽出来了。

以上就是常见的动物性食物的处理和清洗的方法，食材每天都要吃，一定要注意食材的处理方式，不仅仅是为了干净，也是为了食用起来更加的可口，营养保留更多一些，让家人不仅仅吃的放心，也能吃的更加健康！

温馨提示：

请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。

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