当给你端上一盘水晶肘子的时候，肯定会馋着你直流口水。水晶肘子顾名思议，看上去就像水晶一样晶莹透明。而且肘子的肉煮的特别的熟特别的烂，吃上去的口感非常的爽，一点也不会感觉到有肥有腻的情况。所以特别的好吃，你们知道水晶肘子的做法吗?
水晶肘子的做法是怎样的，当然我们就得先准备好材料，猪肘，猪肉皮，姜，蒜，料酒等都是我们必备的材料。准备好这些材料我们就可以动手做了。不过要注意的是做的时候一定要先将猪肘上面的毛去除掉。
1. 将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净备用;
2. 葱切段，姜切片，蒜捣成泥备用;
3. 将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮至六成熟捞出;
4. 将熟肉皮切成7厘米长，3 厘米宽的长方块备用;
5. 把肘子放入一盆内，加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时;
6. 把盆中的葱、姜、肉皮捡出，盆中放味精，并将肘子皮朝下放好，待冷却后捞出;
7. 取一盘，将肘子顶刀切片，整齐的码入盘中即可;
8. 再取一小碗，碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀，和肘子一起上桌蘸食。
既然我们了解到了水晶肘子的做法，也知道水晶肘子是多么的好吃，但是我们必须要注意的就是猪肉不能与什么同食，特别是当吃完水晶肘子以后，不要过量的喝茶水。其实吃水晶肘子还可以帮助我们起到美容的效果，特别是里面的猪肉皮美容养颜的功效。
