通常情况下,蒜苗上面那一节是可以吃的,但是一定要控制好食物的摄入量。
蒜苗的上部绿色部分即蒜叶,不仅口感清脆,而且含有丰富的营养成分,包括维生素、矿物质、膳食纤维以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等。适当吃蒜苗上面那一节,可以为身体补充所需要的营养,也可以加速胃肠蠕动,在一定程度上还可以有效预防便秘。此外,蒜苗还含有的硫化物,具有抗菌作用,常用于预防流感、保护心脑血管。
在烹饪时,蒜苗可以作为调味品,也可以单独炒食或与其他蔬菜搭配。在日常生活中,需要注意平时饮食,可以吃苹果、西蓝花等新鲜的水果和蔬菜,辅助为机体提供能量。