佛手是非常有营养的食物，产于闽粤、川、江浙等省，浙江金华的佛手是最著名的一种，倍受好评。佛手的营养价值很高，对人体健康具有非常多的功效，佛手对肠管平滑肌有明显的抑制作用，对肠痉挛有解痉作用。肠胃不好怎么调理，可多吃佛手瓜鱼头汤。除此之外，佛手还有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用。因此佛手是非常具有食疗价值的食物。下面小编就教给大家佛手瓜鱼头汤的做法，是一款营养又滋补的食疗靓汤。
材料：
佛手瓜5个(去皮去囊切片出水备用)、乌江鱼头一个(洗净后撒盐涂匀备用)、姜小半个(刮片拍扁)、枸杞一把(泡水备用)。
做法：
1、佛手去皮。
2、佛手去囊。
3、将佛手在水中焯一下，出出水。
4、先在油锅里爆香姜片，然后放鱼头煎香、煎透，撒入约10ml酒去腥，然后盏入约2升水，煮滚以后就可以放入佛手瓜和枸杞子了。中火煮约20分钟后，煮至佛手瓜软身即可。调味上锅了，美味滋补的佛手瓜鱼头汤就做好了。
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