排骨的做法

1、糖醋排骨的家常做法

要想糖醋排骨做的好吃，首先要把小排焯水，这样可以减少排骨的腥气。然后把焯过水的排骨捞出来沥干水分，加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌渍二十分钟，这样可以让小排的更加入味。第三步是把排骨放进油锅中炸制，等到小排成了金黄色的时候，捞出来放进炖锅中加入适量的水，以及腌小排的水，如果喜欢吃甜的，可以在放进去一些白糖，大火烧开，小火慢炖十分钟，在用大火收汁，最后在放进去一些食醋，这样酸甜的排骨就好了。

2、红烧排骨的家常做法

要想糖醋排骨做的好吃，首先要把小排焯水，这样可以减少排骨的腥气。然后把焯过水的排骨捞出来沥干水分，加上料酒、生抽、老抽、醋、糖腌渍二十分钟，这样可以让小排的更加入味。第三步是把排骨放进油锅中炸制，等到小排成了金黄色的时候，捞出来放进炖锅中加入适量的水，以及腌小排的水，如果喜欢吃甜的，可以在放进去一些白糖，大火烧开，小火慢炖十分钟，在用大火收汁，最后在放进去一些食醋，这样酸甜的排骨就好了。

3、排骨的做法

所有的红烧菜肴都要过油，红烧排骨也不例外。可以先用水焯一下排骨来去腥，等沥干水分后，放进油锅中煎，等到排骨两面都煎成金黄色以后，就可以放进汤锅中炖了。在汤锅中加入适量的清水、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、辣椒、八角、冰糖等，用大火烧开后，转成中小火慢炖十分钟，在大火收汁，捞出来摆盘，在排骨上放上一些芝麻、香菜就可以了。

4、排骨米饭的做法

排骨是餐桌上常见的食材，因为味道鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。因为每个人的口味不同，排骨的做法也不尽相同。排骨可以煲汤，比如排骨莲藕汤，不但可以强身健体，还有很好的催奶的作用；排骨也可以和各种菌类一起煲汤喝，味美营养足；如果加上一些陈皮、当归等中药材煲汤，就可以制作成药膳，对身体的滋补作用更好。排骨除了可以煲各种汤之外，还可以红烧、烧烤、炸制等，味道都是好极了。

5、排骨炖豆角的做法

做排骨米饭的时候，首先把排骨斩成大小适中的块，然后洗净焯水，在放进清水锅中，加入生抽、老抽、大料、料酒、葱姜蒜、辣椒、盐等调料，大火烧开，在转成小火慢炖一个小时左右。在炖排骨的时候，要蒸上米饭，一般是米和水用一比一点五的比例，然后在电饭锅中开始蒸米，等到米蒸好了，排骨也就好了。把米饭盛在碗中，上面放上几块排骨，浇上一些排骨汤，美味的排骨米饭就做好了。

参考文献