排骨的做法大全

1、米饭排骨的做法

米饭排骨的做法有很多，具体制作方法如下：第一步，准备适量的小排、大米、食盐、酱油、鸡精、八角、白酒、白糖、葱、姜。第二步，把大米淘洗干净，然后入锅蒸熟。第三步，排骨洗净后，放适量的开水浸泡，可以去血水、去腥味。第四步，把排骨放入砂锅，加入适量的清水、葱、姜、八角、酱油、白酒、食盐、白糖，炖熟。第五步，排骨炖熟后，加入适量的鸡精调味。第六步，把排骨浇在米饭上即可。

2、排骨米饭配方

排骨米饭配方：大米一碗，猪大排、香菇、胡萝卜、食盐、姜、葱、料酒、老抽各适量。具体制作步骤如下：第一步，排骨洗净，放入适量的食盐、料酒、老抽、葱花、姜片，腌制一会儿。第二步，把大米放入锅中干炒，炒制微黄，盛起备用。第三步，把炒好的大米淘洗干净，放入玻璃碗内，加入适量的清水，然后在大米的表面放一些胡萝卜丁、香菇片，再把排骨依次摆放在上面。第四步，将盛有大米和排骨的玻璃碗入锅蒸熟即可。

3、排骨焖米饭

排骨焖米饭的具体做法如下：第一步，准备适量的大米、排骨、胡萝卜、香菇、洋葱、胡椒粉、盐、老抽、味精、食用油。第二步，大米洗净后，浸泡两个小时。第三步，排骨焯一下水，胡萝卜、香菇、洋葱切成丁。第四步，锅中放油，待油温七八成热时，放入一部分洋葱爆香，再倒入排骨翻炒，然后加入适量的盐、胡椒粉和老抽。第五步，炒匀后，加入香菇丁、胡萝卜丁和洋葱丁。第六步，把泡好的大米倒入锅中，翻炒一下，并加入适量的水烧开。第七步，把锅中的食材全部倒入电饭锅，按煮饭键即可。

4、焖排骨

焖排骨的具体操作步骤如下：第一步，准备适量的排骨、大蒜头、食用油、生抽、老抽、料酒、食盐、葱花、姜片。第二步，排骨洗净后，放入煮开的锅中焯一下水，待水再次烧开后，加入适量的料酒，煮到有血沫时，关火。排骨洗净血沫后备用。第三步，锅中放入食用油，油温上去后，加入适量的蒜瓣、姜片爆香，然后放入排骨和适量的生抽，翻炒一会儿后，加入适量的清水，焖煮排骨。第四步，待排骨的汁水快烧干时，放入适量的食盐和老抽翻炒，并撒上适量的葱花，即可出锅。

5、排骨炖什么好吃

可以和排骨一起炖的食材有很多，其中，排骨炖土豆就是比较好吃的一种做法。具体制作方法如下：第一步，准备适量的排骨、土豆、料酒、酱油、花椒、香菜、葱、姜、盐、白糖、味精。第二步，将排骨洗净后飞一下水，捞起后，洗净，去除血沫，沥干备用。第三步，锅中放入适量的白糖，待糖熬化后，放入排骨翻炒至上色为止。另起一锅，倒入适量的油，放入姜片和葱段爆香，再加入适量的酱油、花椒、料酒、盐和清水，煮开后，和排骨、土豆一起倒入高压锅煮熟即可。

参考文献