排骨的做法大全

1、玉米炖排骨汤的做法

玉米炖排骨是生活中常吃到的食物，而且它的烹饪方法也很简单，首先将新鲜的排骨剁成大小相同的小段状，清洗干净以后放在冷水锅里炖煮，随后捞出来去除血沫以后曾用食盐和料酒腌制起来。接下来在另一个锅里放入姜片、八角、胡椒以及葱段等调味料，添加清水以后用大火炖煮，然后放入排骨和玉米，最后再用小火炖煮20分钟即可，加入食盐和味精以后20分钟即可食用。

2、干锅排骨怎么做

首先是要准备适量的排骨，并且将排骨清洗干净切成小块，放在准备好的容器里并加入适量的料酒、生抽、白糖进行腌制，一般需要腌制两个小时。然后选择一个保温性比较好的砂锅，将砂锅清洗干净，以后将准备好的葱姜蒜铺在锅底，然后再倒入适量的食用油。接下来是将腌制好的排骨倒在砂锅里，随后将腌汁和适量的清水加进去，先用大火煮开之后再转小火焖煮半个小时即可食用。

3、排骨焖米饭

首先将一盆清水放在锅里蒸煮，并且要加入生姜和料酒，随后将排骨清洗后放入水里煮一下，当排骨变色以后捞出来沥干水分。同时还要将土豆切成丁状，在水里浸泡后去除淀粉备用，接下来是将炒锅中放入适量的食用油，倒入冰糖炒出糖色以后再把排骨放进去，帮排骨翻炒均匀以后再加入土豆丁，对于喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒酱。最后将煮好的排骨倒在电饭锅中选择蒸饭模式即可。

4、黄焖排骨

黄焖排骨的做法并不复杂，首先是把排骨清洗一下，然后放入胡椒粉、生抽、料酒以及食盐进行腌制，一般需要腌制半个小时。而在腌制排骨的过程中要打碎一个鸡蛋，并且在鸡蛋中添加适当的面粉和食盐，充分搅拌后备用。接下来是将腌好的排骨裹上一层鸡蛋液，然后放在锅里煎至两面金黄色，同时在另一个锅中放入清水和配料，水烧开以后再将炸好的排骨放进去，用小火焖15分钟即可。

5、排骨粉调味料

排骨粉的做法非常简单，首先要准备好适量的排骨和米粉，同时也要准备好肉汤。接下来是将排骨腌制一下，可以根据个人口味添加葱姜蒜、食盐以及料酒等，搅拌均匀以后放置一段时间，当腌制好以后要放在蒸笼里，一般需要蒸煮一个小时。接下来是叫米粉切成小粗条后放在白开水中煮一下，捞上来以后倒进放有肉汤的排骨里，最后撒上葱末即可食用。

参考文献