肉饼的做法大全

1、怎么蒸肉饼

制作蒸肉饼其实并不难，首先要准备好面粉，猪肉，胡椒面，咸鸭蛋，花生油，酱油，淀粉，味精等等。先把猪肉剁烂加上一些盐，咸蛋清，干淀粉，味精等搅拌均匀。面粉最好在和面的时候，加入一些发酵粉，肉饼用发出来的面中效果会更好。等面发好以后，然后将馅料放进去，用擀面杖擀平以后，可以直接放在锅里蒸，一般需要20多分钟就可以了。

2、香酥肉饼做法

在制作香酥肉饼的时候，其实最关键的时候是在和面，和面最好用温热水加上油进行和面，这样制出来的肉饼比较香比较酥。和好面以后应该醒面最少半个小时。喜欢吃馅饼的，可以制作一些馅料，最好的就是用大葱猪肉，首先要将猪肉和大葱剁碎，在炒勺里放适量的油，然后加入大葱和猪肉末，搅拌均匀以后，将面擀成饼，放入馅料，然后再擀成饼直接煎成金黄色就可以了。

3、鸡蛋蒸肉饼的做法

鸡蛋蒸肉饼的方法其实并不难，首先要先做好材料，鸡蛋，胡萝卜，瘦肉，大蒜，香油，鸡精，食盐等等。瘦肉最好洗干净，用开水焯一下，然后切成块。胡萝卜最好切成小碎丁，蒜要切成蒜泥，然后在一个固定的容器里打入鸡蛋，加上一些盐，鸡精，可以适当加入一些水，搅拌均匀。然后加肉末，胡萝卜丁等等都放进去，直接放在平底锅里摊就可以了。

4、头菜蒸肉饼

在制作头菜蒸肉饼的时候，首先要选择五花肉，瘦肉，头菜，葱花，生抽，食盐，白糖，花生油，胡椒粉等等。然后将头菜用水浸泡一下，最好加入一些食盐，大约需要浸泡十几分钟，捞出来控干水分要切碎。五花肉和瘦肉都要剁成肉末，然后将肉与头菜，胡椒粉，花生油，白糖，生粉等等搅拌在一起，可以直接上蒸笼蒸，大约需要十几分钟就可以了，等出锅的时候可以撒上一些葱花做点缀。

5、冬菜蒸肉饼

制作冬菜蒸肉饼的时候，要选择好食材，猪肉，香菜，冬菜，香菜，食盐等等。首先要将猪肉洗干净，最好用开水焯一下，然后切成小块，这样可以有效的去除猪肉的腥味儿。冬菜最好用开水煮一下，在炒勺里放入适量的油，将冬菜和肉末放进去，搅拌均匀以后，直接放在蒸笼里蒸，大约需要20多分钟。喜欢蘸酱汁吃的也可以调拌一些酱汁，这样味道更美。

参考文献