牛腩汤的家常做法

1、萝卜牛腩汤的做法大全

萝卜牛腩的做法，主要是将萝卜完全放入牛腩里面去，放入萝卜最好是4个萝卜，如果放了萝卜太多，那么就可能会使这道菜的味道全部是萝卜的味道。放入的时间也是非常讲究的，一定要在牛腩没有完全熟透之前放入，否则可能会使牛腩口感失去了。一般情况下是将牛腩放到锅中蒸煮，半个小时以上，就可以放入萝卜了。在放入萝卜的时候一定要注意牛腩的味道不可以太清淡。

2、香港清汤牛腩的做法

这种清汤的做法一般是需要将牛腩买回来之后。将牛腩放到高压锅中先蒸煮10分钟，这样可以使牛腩的味道更加鲜嫩。然后再将牛腩完全取出来，放到一个小锅中，加入5升的水，然后再放入一些生姜两片，花椒3个。然后再将牛腩放到里面去蒸煮。这个时候蒸煮的火一定要小不可以太大，慢慢的小火煎熬。然后煎熬到半个小时以上，那么只需要加入一些牛奶就可以。

3、莲藕炖牛腩的做法

莲藕炖牛腩的做法首先是需要将莲藕切成一个片状。需要将三节莲藕切成片状。切成片状之后的莲藕一定要放到盘子里面，再加入三克糖。然后得加点水。让他们在一起混合腌制。如果他们腌制的时间过短，那么就可能会是糖味完全无法进入莲藕中。腌制完之后再将莲藕放到牛腩里面，一起用小火炖。炖的时候可以放一些洋葱。因为洋葱可以去除牛腩的腥味。

4、排骨炖藕的做法

排骨炖藕的方法是需要准备新鲜的猪排骨3斤。这3斤猪排骨一定要选用瘦肉猪排骨，可以适当的有一点肥肉，但是不可以非常多的肥肉，这样就可能会使口感失去了有可能会使产生的油非常多。然后将排骨放到热水里面去煮热。主要到5分钟之后再将排骨里面的水全部倒出，再将排骨放到锅中再进行加水，加水到5升。加水到5升之后再进行蒸煮40分钟，40分钟之后再放入切好的藕片。

5、番茄牛腩汤的正宗做法

番茄牛腩汤的正宗做法一般是需要将牛腩里面的番茄，切成丝状。普通的做法可能是叫番茄整个放进去，或者是将蕃茄切成片状。这样的做法可能会使番茄的味道没有融入到牛腩里面。但是切成丝状之后，在蒸煮的牛腩汤里面，番茄可能会完全融化到汤里面去。这样就可能会使牛奶的味道完全和番茄的味道混合在一起，使整个汤变成红色的。或者是粉红色的。可以适当的加入一些淀粉。

参考文献