饺子的做法大全

1、藕馅饺子的做法

藕馅饺子的主要原材料有肉、莲藕、先把新鲜的五花肉剁成肉馅，准备几点花椒放在开水中，用花椒水搅拌肉馅，让肉下变稀，放入适量的油，调好肉馅后切好莲藕，去皮切成丁，切好后放入肉馅中，加入酱油、葱姜蒜、盐、鸡精、香油搅拌均匀放一旁备用。擀好饺子皮把饺子包好，开锅后加入锅中用沸水煮3次即可。这道饺子在做的时候要注意量，莲藕比较甜，可以多放些盐。

2、牛肉水饺如何调馅

想要把牛肉水饺做的好吃，关键在调馅儿料场，牛肉需要选择肥瘦相间的，这样吃起来才会好吃。把牛肉剁碎后，将葱姜洗干净，切成末放一旁备用。准备一个大容器，把牛肉，加入鸡粉、米酒、胡椒粉、香油、盐、味精搅拌均匀。先用保鲜膜覆盖住，放入冰箱中冷藏20分钟，取出腌好的牛肉，再加入适量的蒜末和姜末搅拌均匀。如果觉得牛肉馅儿不粘稠，可以在表面挂一层淀粉，擀好饺子皮，把牛肉馅儿包好，等开锅反复煮4次即可。

3、猪肉馅饺子

猪肉馅饺子是很常见的北方美食，先选择肥瘦相间的五花肉，倒入盆中剁成肉馅，加上盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子顺时针搅拌。用保鲜膜盖住，放在冰箱上冷冻。准备卷心菜切成粉末、金针菇切碎、小葱切碎、把冷冻20分钟的肉馅拿出，放上切好的肉菜均匀地搅拌，随后再把香油，倒入肉馅中，顺时针搅拌5分钟，和好面擀成面皮了。包好饺子在锅中加上水，等开锅后放入锅中即可。

4、虾仁饺子

虾仁饺子是一道远近闻名的美食，鲜嫩的海鲜气息，咬一口会有汁液流出，虾仁本身也具有补钙、滋补元气、滋补气血、提高体质的作用。先准备鲜虾去掉皮洗干净，把虾仁加上盐腌制一下。准备草鱼，将鱼肉切下去掉鱼刺和鱼皮，切碎后放入姜末腌制一下。把虾仁和鱼肉末搅拌均匀，放入盐、味精、鸡精搅拌后，放入香菜和香油，和好面，擀成面皮，包饺子下锅即可。

5、羊肉胡萝卜饺子馅的做法

第一步先和面，在面粉里加一个鸡蛋，可以让面团更加柔软，加入少许盐和温水合成面团。羊肉浸泡后剁碎，加入花椒水搅拌均匀，放在盘子中，在冰箱里冷冻，15分钟拿出后，加入适量的料酒、鸡精、盐和味精搅拌均匀后切好胡萝卜丁，放入羊肉馅中，倒入适量的花生油，均匀的搅拌，把面团擀成面片，包上馅料下锅即可。

参考文献