酸菜的做法大全

1、酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条是一种比较常见的家常菜，这种家常菜在北方比较常见。在制作酸菜猪肉炖粉条的时候我们需要用到的材料主要是，酸菜、猪肉和粉条。需要用到的辅料是非常多的，其中主要是油、盐、醋、胡椒粉、大料、酱油等调味品。首先我们应该把猪肉过水绰一下，酸菜洗干净切成丝状，把粉条在热水里面泡一下。接着在锅里面炒一下猪肉，然后在里面放入水炖煮加入调味品就可以了。

2、酸菜炒肉的做法

酸菜炒肉的做法是比较简单的，我们在制作酸菜炒肉的时候，首先需要准备好酸菜和猪肉，不喜欢吃猪肉的也可以用鸡肉代替。首先我们应该把肉洗干净切成丝状，把酸菜也洗好切成大小均匀的块状。我们在做好准备工作之后就可以起锅放油了，等到油热之后放入肉丝翻炒，等到炒香之后加入酸菜继续翻炒，紧接着放入调味品就可以了。这样制作出来的酸菜炒肉，口感是非常棒的。

3、酸菜排骨的做法

酸菜排骨是一种比较养身体的食品，滋补效果是非常好的。我们在制作酸菜排骨的时候，需要用到的就是酸菜和排骨。首先我们应该把排骨切成大小均匀的段状，然后把排骨过水绰一下，这样准备工作就制作好了。然后起油锅把排骨炒一下，然后把排骨捞出来放在高压锅里面，放入酸菜一起炖煮，接着放入大料等调味品，在高压锅上煮上半个小时就可以了。

4、酸菜汤的做法

酸菜汤的做法也是非常简单的，首先我们应该准备好需要的材料。在制作酸菜汤的时候，我们需要用到的材料主要是油、盐、葱、姜、八角、胡椒粉、酸菜、猪肉、猪头肉、辣椒。首先我们应该把猪肉洗干净切成片状，把酸菜洗净切成丝，然后在锅里面下油加入花椒粒、八角把肉丝放在里面煸炒，接着放入葱和辣椒，把酸白菜也放进去一同煸炒10分钟，把酸菜和猪肉放在一起倒入开水炖煮就可以了。

5、酸菜炒粉

酸菜炒粉的制作，需要我们注意的就是食用的肉是瘦猪肉。首先应该把酸菜切成丝沥干水分，接着把瘦猪肉切成丝加入料酒腌制。接着起油锅在锅里面翻炒猪肉，炒香之后把酸菜丝也放进去一同翻炒，接着加入酱油和五香粉。然后把酸菜放在锅里面加汤没过酸菜，接着加入粉条炖煮，这样过半个小时就可以了，等到汤汁变浓汁后放入盐葱花鸡精调味品。

参考文献