大蒜的功效与做法

1、大蒜治咳嗽

大蒜中含有大量大蒜素、维生素等多种有效成分，具有较强的杀菌消炎作用，并且它在中医方面有入肺经的功效，所以可以用于治疗肺热等病因诱发的咳嗽。不过大蒜治咳嗽比较讲究食用方法，一般来说做成大蒜蒸水、蒜茸和蒜末效果比较好，如果再配合冰糖、生姜以及红糖等一类食材炖制汤水饮用，就可以增强润肺清肺和止咳化痰效果。

2、野蒜

野蒜中富含维生素、胡萝卜素以及磷等多种微量元素，经常食用一点不仅可以补充到必需营养物质，也可以起到一定的药用价值，主要具有通阳止咳和行气散结、止咳清肺等一系列功效，对于出现的泻痢、胃胀及气滞一类病症有明显治疗效果。不过野蒜不适合气虚体质的人群食用，且对于一般人群来说也需要注意千万不可多吃，否则会有不利影响。

3、大蒜精油

大蒜中有一定量的蒜精油等生物活性成分，而该种精油具有多种药用价值，主要可以抑菌杀菌、降脂减肥以及延缓衰老等功效。同时大蒜精油也可以保护肝脏等内脏器官，降低血清当中胆固醇、血脂的含量，并能清除体内产生的自由基，提高细胞的抗氧化能力。另外，它还有助于血液循环，目前已经广泛用于治疗男性患上的阳痿早泄等疾病。

4、腌制大蒜

腌制大蒜吃起来十分够味，且营养价值比较高，含有丰富的维生素、大蒜素等，可以起到杀菌消炎、消肿止痛等多重功效。而大蒜的腌制方法也是较为简单的，首先应将新鲜蒜头的根须、老皮等全部清除干净，之后再放入老坛中，且每放一层大蒜就要撒入一层食盐，待加满之后兑入浓度适宜的盐水，加盖密闭放置二十天左右即可取出食用。

5、醋泡大蒜的做法

醋泡大蒜的味道酸甜爽脆且清口解腻，具有开胃消食和止咳抑菌等一系列食物功效。而关于醋泡大蒜的制作方法也是非常容易学会的，应该先将大蒜去皮洗净并沥干含有的水分，然后将其放入到干净的器具当中，倒入食醋至完全浸没的程度，且要添加适量白糖，在密封之后放置在室温干燥处保存，大约经过半个月且大蒜变色之后即可入味。

参考文献