鸡翅的做法有不少，除了红烧、可乐炖鸡翅之外，还可以油炸。依据个人口味的不同，油炸鸡翅也是不一样的，特别是现在不少朋友喜欢吃香辣炸鸡翅，这样可以减少鸡翅中的油腻感，而且适当的吃些辣椒，对人体也是有不少益处的。
说起香辣炸鸡翅，相信不少朋友都会流口水，但是具体说到，香辣鸡翅怎么做这个问题来说，大家就有些不清楚了。不少朋友油炸后的鸡翅，感觉没有入味，而且还很油腻，这是怎么回事呢?香辣炸鸡翅到底怎么做好吃呢?
香辣炸鸡翅的做法
材料：
新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
做法：
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
提醒:
做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
香辣炸鸡翅做法有不少，依据个人口味的不同，辣椒等调料可以适当放入。在油炸的过程中，大家一定要注意油的火候掌握，避免炸糊或是炸不熟等问题的出现。另外，对于月经期间的女性来说，不宜吃过油、过辣的食物。
