小儿肺炎患者的饮食原则主要包括以下几点：
1. 保证高蛋白摄入：肺炎本身是消耗性疾病，对孩子的能量、蛋白都有消耗，这时必须补充蛋白质，每天都有蛋白质的摄入，比如鸡蛋、肉类等。
2. 保证足够的水分：肺炎呼吸次数增快，大量的水分通过呼吸被带出去，会使痰液黏稠不易咳出，疾病的恢复就会慢。如果摄入充足的水分，痰液很容易排出，对疾病恢复有利。
3. 清淡、少量饮食：患儿应清淡饮食，避免摄入过于油腻的食物，且不应一次性过多进食。应选择易消化食物，如稀粥、小米粥、菜粥、烂面条等。
4. 多吃新鲜水果：患儿可以摄入新鲜的水果，如苹果、梨等，有助于提供营养，有助于肺炎好转。应避免摄入过甜的水果，如芒果、葡萄、荔枝等。
总的来说，小儿肺炎患者的饮食应以清淡、易消化、高蛋白为主，同时保证足够的水分摄入。注意避免辛辣、刺激性食物和过甜过咸食物。如果有食欲不振或消化不良等症状，应及时咨询医生或专业人士的建议。
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