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柿子的功效作用 柿子营养价值有哪些

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柿子为柿科柿属植物柿子树的果实,原产东亚,我国多地均有栽培。柿子营养丰富,含有丰富的糖类及多种维生素,具有改善便秘、补充营养的作用。

功效作用

柿子具有改善便秘、补充营养的作用。

改善便秘:

柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,可以纠正便秘,调节肠道菌群组成,具有良好的润肠通便作用。

补充营养:

柿子的营养丰富,富含多种矿物质、果糖、果酸及微量元素,可供人体补充营养。

营养价值

柿子中含蔗糖、葡萄糖、果糖、鞣质、瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸、香草酸、尼克酸、钙、磷、镁、铁、碘、另外,柿子中还含有蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等。

适宜人群

大部分人群均可食用,尤其适用于便秘、营养缺乏的人群。

一般人群:

柿子是一种常见水果,大多数人群都是可以食用的。

便秘的人群:

柿子富含膳食纤维,可促进胃肠蠕动,缓解便秘。

营养缺乏的人群:

柿子营养丰富,可供人体补充所需营养。

禁忌人群

糖尿病患者、腹泻的人群不宜吃柿子。

糖尿病患者:

糖尿病患者应少吃柿子,吃一点解馋就可以了,如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。

腹泻的人群:

柿子中的膳食纤维含量较高,腹泻的人群吃柿子可能会加重胃肠不适。

特殊人群

儿童不宜多吃。

儿童:

柿子的含糖量较高,儿童过量食用不注意漱口可能会损害牙齿,且可能会引起胃肠不适,儿童应少吃柿子。

用量

中等大小的柿子建议一次吃一个。

不宜同用

柿子不宜与蟹、鱼、虾等同食。

原因:

柿子中含有鞣酸,与高蛋白的蟹、鱼、虾等同食,蛋白质很容易与鞣酸结合,形成结石,因此不宜同用。

食用方法

柿子可洗净直接食用,也可以榨汁、做水果沙拉、甜品等。

柿子汁:

柿子去皮去蒂后放入榨汁机中榨汁即可饮用。

水果沙拉:

柿子与喜欢的水果切成合适的大小,加适量沙拉酱,搅拌均匀即可。

柿饼:

柿子去皮,用线穿起来晾晒,凉晒一段时间之后,可以将柿子捏成柿饼的形状即可。

芝麻柿子饼:

取柿子肉压成泥,熟糯米粉与面粉混匀加入柿子泥中,和成面团静置30分钟,取小面团擀成薄饼,粘上熟芝麻,将饼煎熟即可。

柿子酱:

取柿子肉在料理机中打成糊,放入锅中,煮至水分蒸发,变得浓稠即可盛出。

温馨提示

柿子虽美味,但吃时要注意,不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块,引起腹痛。

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