枸杞质量怎么鉴别 如何辨别枸杞好坏
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如何区分染色枸杞
据专业人士介绍，真枸杞的一般特点是：纺锤形或椭圆形，两端较小，表面颜色略扁平，暗红色但不明亮，皱纹不规则，略有光泽；顶部有凸花柱痕迹，基部有白色果梗痕迹；果皮柔软，果肉柔软，含有大多数浅黄棕色扁肾种子，甜而无酸味。据了解，国家质检总局于2004年5月发布公告，要求枸杞种植技术和生产加工技术的质量和技术条件，特别提到严禁硫熏或染色加工。但由于利益驱动，近年来硫磺和色素染色枸杞的滥用仍然很常见。
1.从颜色上辨别
新鲜枸杞的颜色因产地不同而不同，但颜色柔软、有光泽、肉质饱满；染色枸杞多为往年陈年用品。从感觉上看，肉质差，无光泽，但外观明亮诱人。因此，在购买枸杞时，不要贪图颜色。特别是整个染枸杞都是红色的，连枸杞蒂的小白点都是红色的，而正常的枸杞尖端蒂大多是黄色或白色的，用色素浸泡的枸杞蒂是红色的，用硫磺烘烤的是深棕色的。因为用色素染色的枸杞特别怕水，建议买枸杞的时候可以把几粒枸杞放进水里，或者故意用湿手搓。如果褪色，说明你用过色素。
2.从形状上辨别
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都是长圆形的，但宁夏枸杞浸泡在水中会上升，内蒙古枸杞会下沉，新疆枸杞是圆形的，容易区分。这些枸杞以粒大饱满为上品。因为用明矾水浸泡会使枸杞果粒变大，很多商家都采用这种方法。然而，用明矾浸泡的枸杞很容易辨别。如果枸杞被光照射，药材表面会有闪亮的晶点；此外，毒枸杞感觉粘稠，而天然枸杞则干燥。
3.辨别气味
对于硫磺熏蒸过的枸杞，只需用双手捂住一会儿，然后放在鼻子下面闻。如果你能闻到刺激性窒息的气味，你一定会被硫磺熏蒸。
4.从口味上辨别
宁夏枸杞甜，味道特别甜，但吃后喉咙有点苦；内蒙古、新疆等地方枸杞甜有点油腻，明矾浸泡枸杞咀嚼会有明矾苦，至于硫枸杞，味道酸、涩、苦。
正规枸杞也有质量优劣之分
如果都是正规的枸杞，由于产地和加工方法的不同，质量也会有所不同。一般特殊品种的枸杞颜色为深紫红色，均匀，无黑头；质量差的枸杞颜色不均匀，黑头多。
枸杞的品种和外观因地理气候条件不同而不同。新疆枸杞个头圆，含糖量高，颜色紫色，浸泡后水红色，易下沉；内蒙古枸杞粒大，圆形长，甜，深红色，裸籽重，浸泡水微红，易下沉；河北枸杞薄，扁平，甜，略酸；正宗宁夏枸杞粒大，肉厚，皮薄，甜，鲜红，浸泡水清淡，裸籽轻，浸泡水易浮，效果高。
枸杞的质量除了产地不同外，还取决于加工方法的不同。
目前，枸杞的加工方法主要有两种：一种是干燥，另一种是干燥。干燥加工量大，成本相对较高，但时间短，可以更好地保持枸杞的营养；干燥是利用阳光干燥大部分加工枸杞。干燥颜色很浅，不像自然干燥颜色那么新鲜，但干枸杞的营养价值往往不如干燥高。
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