干香菇怎么做好吃 干香菇的做法介绍
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娃娃菜
2棵干香菇(小树点,嫩)
10个酱油
鸡精
蒜米
淀粉
盐
做法
1.将干蘑菇浸泡在热水中,去头洗净,将哇哇菜洗净,做成小长短。
2.锅烧开水,放少许花生油和盐,放入哇哇菜,烫一下,捞起来,用筷子整齐地装盘备用。
3.起油锅,放蒜米爆香,放香菇放入锅中,加入酱油、盐、鸡精翻炒几次,然后将淀粉与一点水混合,味道鲜美OK之后,将香菇和汁倒入哇哇菜中。
材料
瘦猪肉250克,生粉约40克,干蘑菇10朵,油、盐、鸡精、酱油各适量
做法
用温水浸泡干蘑菇,切成小粒。
2、将瘦猪肉剁碎,加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油,搅拌均匀。
3.取一个干净的盘子,涂上一层薄薄的油,将搅拌均匀的肉捏成小球,整齐地放在盘子上。
4.蒸锅烧开水,将肉丸端入蒸锅蒸25分钟。
材料
1:15个干蘑菇泡在水里,3勺生粉。
2:瘦猪肉馅225克(extra
lean
ground
pork)。
3:葱2勺,姜1勺,绍酒1.5勺,万字牌酱油1勺,白胡椒1/6勺,盐1/3勺,芝麻油1勺,生粉1勺,糖1/4勺,鸡精1/6勺,水2勺。
4:豆腐100克以上,洗净沥水,切小丁。
5:1/2杯水。
6:水1/2杯,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,李锦记旧庄蚝油2茶匙。
7:生粉1.5茶匙,加水1.5茶匙,芝麻油1茶匙,葱2茶匙。
做法
1.取一盆,放入所有2和3料。将筷子朝一个方向搅拌至馅料加强,然后加入豆腐丁,搅拌均匀。
2.泡过头发的蘑菇,洗净,剪掉蒂,挤干水,用纸巾擦干。在生粉上蘸一层薄薄的蘑菇,然后将1.5勺肉放入不粘锅中,在炉子上放火,将水放入1/2杯盖上盖子。水刚滚调中小火,炖6分钟至汁快干,取出蘑菇灯放入盘中。
3.浇汁:原来不粘锅,放在炉子上大中火,放6料煮沸,倒7料生粉水,芝麻油和葱花搅拌均匀,然后滚离火,倒在蘑菇灯上。
材料
香菇400克,瘦肉175克,鸡蛋1个,熟火腿25克,葱20克,酱油25克,精盐3克,味精0.5克,糖1克,干淀粉25克,湿淀粉10克,鸡汤125克,芝麻油15克,猪油25克。
做法
1.将猪肉切成碎片,放入碗中,将火腿切成碎片,放入肉末中,加入葱、酱油、酱油、15克精盐、10克糖、10克干淀粉、猪油和鸡蛋。
2.将一半的水发蘑菇光面朝下放入盘中,撒上干淀粉,将馅料放在每个水发蘑菇上,然后用另一半的水发蘑菇扣在上面,形成蘑菇盒。
3.蘑菇盒放入蒸锅中蒸熟取出。
4.锅中加入鸡汤和剩余调味料,用湿淀粉加稠,倒在蘑菇盒上。
材料
水发香菇50克,菜心100克,葱姜末少,盐味精少,鸡汤适量。
做法
1.将香菇切成5毫米宽的长条;菜心切成3-5厘米长。
2.将油烧至五六成熟,加入葱、姜、鸡汤;加入蘑菇和盐1-2分钟;倒入菜心,炒熟,加入味精。
材料
主料:鸡肉辅料:5-8个干蘑菇,2-4个红枣,1-2个葱,少许姜片调料:少许盐
做法
1.干蘑菇清洗干净后,用温水浸泡备用(发泡时间适合软化蘑菇散发香味)
2.不要倒出泡蘑菇的水。炖鸡时备用。
3.红枣清洗干净后,用剪刀在红枣两侧剪2-3个小表皮坚韧,有利于香味)
4.鸡肉切成块后,放入锅中,用水大火煮沸,煮出大量血沫后迅速出锅。
5.用冷水冲洗鸡块上残留的血沫备用。
6.将葱切成段,放入干净的锅底,将鸡块放在葱姜上,将蘑菇和红枣放在鸡块上。
7.将葱姜、鸡块、香菇红枣放在锅中三层后,倒入香菇泡水中,水面刚刚淹没香菇。
8.加入适量盐后,用小火1小时以上,鸡肉炖熟后出锅。