清炖鲢鱼是一道很普通的家常菜，鲢鱼肉肥，内含蛋白质、多种维生素。多吃鲢鱼对胃寒腹痛、肺寒咳嗽、皮肤粗糙无光泽均有治疗作用，小编今天教给您清炖鲢鱼的做法。
清炖鲢鱼的做法：
1、鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量腌制十五分钟左右，这样能有效去腥。
2、锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。俗话说：“千滚豆腐、万滚鱼”，所以说想吃到入味香嫩的鲢鱼就请耐心等待吧。
烹饪小技巧：
时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
巧去鱼腥味的小技巧：
将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
药用功效：
温中散寒，补中益气，营养肌肤。主治胃寒腹痛、腹胀、风寒咳嗽、肌肤无光润。
适宜人群:
一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
这道清炖鲢鱼如何烹饪如果你学会了，可以和豆腐、火腿、白菜等食材一起炖汤，味美营养丰富。
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