大蒜被称为天然的抗生素，很多人都有这样的做法，吃了不干净的东西，只是轻微的腹泻，于是吃几瓣生的大蒜，腹泻很快会停止，原因何在，是大蒜能够止泻吗?其中最主要的原因，是大蒜具有杀菌的作用，杀灭了肠道里多余的有害细菌，又保护了岌岌可危的有益细菌，所以腹泻自然就停止了。
大蒜之所以能发挥这样的作用，归根结底还是大蒜中含有的大蒜素，那么大蒜素又是一种怎样的物质呢，研究发现，它是三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于大蒜的鳞茎中。对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，对杆菌(痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、百日咳杆菌)、真菌(白色念珠菌、隐球菌、烟曲霉菌)、病毒(巨细胞病毒)、阿米巴原虫、蛲虫等均有抑制杀灭作用，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌作用强。
由此可见，大蒜能够治疗腹泻，也就不足为奇了。
但是还有一种细菌，大蒜素也能抑制它，那就是幽门螺杆菌。
科学家首先发现，经常生吃大蒜的地区，发生胃癌的风险会降低，不是因为大蒜直接杀灭了癌细胞，而是大蒜素抑制了幽门螺杆菌，众所周知，幽门螺杆菌是导致多种胃病，特别是胃癌的元凶，所以抑制了幽门螺杆菌，胃癌的发病率自然就降低了。
除了能够杀菌外，科学家还发现，大蒜具有降低血脂，抗血小板聚集的作用。
不过大蒜虽好，却并非人人都适合，比如以下两类人群，有消化性溃疡的患者，在溃疡没有痊愈的时候，最好不要吃大蒜，大蒜有可能加重胃溃疡;比如有眼疾的患者，在眼疾没有痊愈的时候，最好也不要吃大蒜，因为大蒜素具有很强的刺激性，特别是患有急性眼疾的人群，就更加不适合了。
虽然大蒜可以用来救急，治疗腹泻，但只是很轻微的，如果严重腹泻，建议最好也不要吃大蒜，先去医院检查再说。
