日常生活很多人都深受糖尿病的困惑，糖尿病是一种新陈代谢类的病症，一旦诊断自身得了糖尿病后，需要需注意自身的饮食搭配，根据饮食搭配将血糖控制在一切正常的范畴，淮山药是普遍的食材，而且还具备很高的营养成分，淮山药服用的方式 也比较多，服用后对身心健康也十分有益处，假如糖尿病人要想吃山药，不清楚能不能呢?
1、糖尿病能够吃山药吗?
能够的，可是虽然淮山药带有的粘液蛋白质，有降低血糖的功效，但淮山药属根茎类食材，木薯淀粉量较高，假如过多服用反倒不容易降低血糖，而会造成 血糖升高。因而，身患糖尿病的人不能一次吃过多的淮山药，假如一些病人钟爱食淮山药，那麼尽可能降低正餐的量，不然便会得不偿失。
2、糖尿病山药怎么吃？
2.1、玉竹淮山药黄瓜汤
原材料：玉竹15克，淮山药15克，丝瓜100克。
作法：把淮山药清洗，切成片，丝瓜清洗，切割成块。随后把玉竹、淮山药、丝瓜块放到锅内，添加适量的水和食用盐，用武火烤沸，再改成慢火煮30分鐘就可以，吃山药、丝瓜，喝粥。
作用：适合于糖尿病人阳虚躁热之干咳嗽，或痰少而黏，渴不欲多饮，口干口渴，大便干硬等，上消之消渴症。
2.2、淮山药虾仁炒
原材料：鲜虾200克，淮山药300克，小葱5克，姜5克，木薯淀粉(扁豆)5克，蛋清40克，食用油20克，盐3克，米酒5克，鸡精2克
作法：鲜鲜虾加蒜、盐、鸡精、鸡蛋清和芡粉退浆，放温食用油中划散取下;山药去皮切象眼块，用开水焯出。滑勺里加底油烧开，加姜蒜粉末烹香，加淮山药爆锅，随放盐、鸡精和鲜虾颠翻两下，淋明油即成。
作用：有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
2.3、兔子肉煲淮山药
原材料：兔1只，淮山药100克。
作法：先将兔宰好，削皮及内脏器官，切片;与淮山药同煮;待熟烂后，放盐、油、鸡精调料，肉食饮汤。
作用：治糖尿病，合适糖尿病患者冬至养生服用。
2.4、淮山药玉竹煲鸽子肉
原材料：鸽子1只，淮山药50克，玉竹30克，巴戟天30克。
作法：鸽子褪毛及内脏器官;与淮山药、玉竹、巴戟天同煮，肉熟后调料服用。
作用：治糖尿病等病症，此汤清补，是糖尿病患者中医养生保健的常见饮食疗法。
