陈皮，别名橘皮。橘皮之所以称为陈皮，是因为历代医家有“陈久者良”、“橘皮以色红日久者为佳”等论述，认为橘皮贮存时间太短其燥烈之性未除而不良反应较大，而贮存数年后，其燥烈之性逐渐消失，不烈不燥，气味纯正浓郁，更适用于临床治疗。中医认为陈皮辛苦性温，具有理气调中、燥湿化痰的功效，特别适合于湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱。
进食油腻，腹胀，可来碗陈皮生姜汤
经常被腹胀“青睐”的朋友，也可以取陈皮10克，生姜30克，剁成碎末，大枣5枚。一起入锅，加水500毫升，煮沸后改文火，再煎3～5分钟即可。趁热饮用效果最好。如嫌苦辣，可加点红糖调味。
暴饮暴食或过量进食油腻的食物后，人们常常觉得胃口不佳，此时，可取陈皮5克，生姜2片，加适量红糖，用沸水冲泡，代茶饮即可，1次1杯，1天2～3次便有效果。
食欲不振、口淡无味、腹胀、不思饮食来碗陈皮厚朴姜枣汤
经常被食欲不振、口淡无味、腹胀、不思饮食等不适所困扰的朋友不妨经常服用点具有燥湿健脾，行气和胃功效的陈皮厚朴姜枣汤，可取陈皮、厚朴各10克，甘草3克，生姜3片，大枣3枚，水煎代茶饮。方中陈皮、厚朴温中、行气、化湿，且陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，促进胃肠排空，大枣可补脾益胃，姜是暖胃驱寒的食疗佳品，特别适合于不思饮食还感觉腹部寒凉的朋友饮用。
阴虚火旺者不宜，新鲜橘皮不具备上述功效
最后，特别需要提醒大家的是，上述几个代茶饮的小药方均性味偏温，不适合阴虚火旺者饮用。同时，在制作药茶时，千万不可把鲜橘皮当做陈皮，这是因为鲜橘皮不仅不具备陈皮那样的药用功效，而且鲜橘皮表面可能还会有农药和保鲜剂污染，用它泡水还可能对健康产生不良影响。但这并不是说鲜橘皮就没有用处了，我们可以挑选一些成熟橘子（颜色为橘红色或橘黄色者）的橘皮，用清水浸泡冲洗5～10分钟，以洗净果皮外的残留农药，待干燥后剥开果皮，阴干。干燥后装入两层塑料袋中，放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
