红薯也就是所谓的地瓜，生活中喜欢吃该食物的人非常多，包括一些老人与小孩子。当走在大街上的时候，常常闻到烤地瓜的味道，特别诱人。而且从医学上来说红薯的营养十分丰富，能够给人体提供营养的同时还可以帮助预防疾病。那么，吃红薯胃酸到底是怎么回事?
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。
红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。
红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。
红薯虽好，也要留心几件事：吃红薯别忘减主食。红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的二氧化碳气体，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。
空腹吃红薯要谨慎。肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
吃红薯找好配餐。单吃红薯缺少蛋白质和脂质，搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
另外，加工红薯时，还有一些健康窍门值得记住：
1、熬红薯粥：担心吃红薯腹胀，可与小米或糯米一起煮粥喝，缓解不适感。
2、蒸煮红薯：先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。
3、烤红薯：用微波炉或烤箱自制烤红薯，比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高，吃着更甜美，且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质，蒸煮温度达不到。
