相信大家对鱼头汤都特别熟悉吧，对于鱼头汤的做法，种类也是不一。其实以清炖鱼头汤最为出名，也最为好吃。不仅好吃，而且蕴含了丰富的营养，老少皆宜，简单易做，不失为一道特色菜。可能很多人碎对于它的做法还比较陌生，下面我们就跟随文章来具体了解一下它的做法。
做法：
1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉；
5、取出，加蒜叶和葱。
功效：
1.祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊
风等有一定疗效。
2.益气养血，清补脾胃.
3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效，适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
通过以上内容我们了解了清炖鱼头汤的做法，对于喜爱吃清炖鱼头汤的朋友来说实在为快事一件，而且这道菜对于宴请宾客来说也是一道不错的菜，相信大家都心动了，心动不如行动，赶快去学习一下它的做法吧！
