冰醋酸有两种。一种是食用乙酸，就是食用冰醋酸，它可以添加到食醋里面；一种是工业冰醋酸。严格地讲，食用冰醋酸只要符合国家标准可以添加，而工业冰醋酸是种化工原料，是不允许添加到食品里面的。据专家介绍，用了工业冰醋酸后会产生一些游离矿酸和重金属砷、铅超标，消费者食用以后，会造成消化不良、腹泻，如果长期食用会危害身体健康。浓度高还会烧伤消化道黏膜工业冰醋酸是一种化工原料，是不允许添加到食品里面去的,用了工业冰醋酸以后它可能会产生一些游离矿酸、一些重金属砷、铅超标，食用以后轻者会造成消化不良腹泻，如果长期食用会危害身体健康。
对眼睛、皮肤、黏膜和上呼吸道有刺激作用。吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害。健康危害表现毒作用与氢氰酸相似，并有局部刺激作用。吸入后出现头痛、头晕、恶心、呕吐、倦睡、上呼吸道刺激、神志丧失等症状，可引起死亡。对眼和皮肤有刺激性。经皮肤可迅速吸收。口服引起恶心、呕吐和腹泻等。急救措施立即脱去污染的衣着，用流动清水或5％硫代硫酸钠溶液彻底冲洗污染的皮肤。眼睛接触时，要立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。吸人中毒时，迅速脱离现场至空气新鲜处。呼吸困难给吸氧。呼吸停止者，立即进行人工呼吸(勿用口对口)。
给吸人亚硝酸异戊酯。误服者用1:5000高锰酸钾溶液洗胃，就医。预防措施生产过程密闭。尽可能机械化、自动化。隔离式操作。局部排风和全面通风。可能接触毒物蒸气时，要佩戴防毒面具。紧急事态抢救和事故现场处理时，要戴空气呼吸器。穿相应防护服，戴防化学品手套。工作现场禁止吸烟、进食和饮水。工作后彻底清洗、更衣。车间应配备急救设备和药品。有关人员应学会自救互救。
治疗疾病的时候如果是要采用药物或者是其他的治疗方法时，一定要在医生或者是专业人士的指导下进行使用，这样才能保证安全。
