芋头还有很多的淀粉,而且营养成分丰富,烹饪方法也是多种多样,其中,芋头饼也是很常见的一种烹饪方法,不仅成人喜欢,而且最受小孩子的欢迎,家中有孩子的家庭,也许会经常做芋头饼来食用,那么,芋头饼的做法是怎样的呢?不同的人有不同的心得。
芋头饼的做法
芋头既可做汤,又可和其他食物蒸着吃,不改变其形状,此外,芋头还可以做成芋头饼,当做小吃也可,也可当早餐来填饱肚子,并且不失芋头的营养价值和养生功效。那么,芋头饼的做法有哪些呢?下面为大家介绍两种典型的做法。
做法一
主料:芋头1个、蛋1个
调味料:盐1茶匙,淀粉半杯,胡椒粉少许
做法:
1、芋头去皮,洗净,擦成丝,放在大碗内,再将蛋打散加入。
2、加入所有调味料拌匀,锅内放5杯油烧热,再用手将芋丝捏一小部分按扁,放入炸酥。
3、捞出放凉即可食用。
提示:
1、选购质地轻,肉色白的芋头,口感较好,注意未削皮前不要冲水,这样削皮时才不会因过敏而手痒。
2、拌芋丝时,若太干,可以酌量加少许水,以利拌匀。
做法二
主料:芋头300克
辅料:橘饼120克
调料:白砂糖30克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克
做法:
1、芋头去皮切皮,入锅大火蒸约20分钟,取出碾压成泥;
2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖(15克)揉匀成团,再分成数份,一一压平;
3、橘饼切碎,包入芋团中,上面再各放一小粒金橘,全部做好;
4、入锅用大火,蒸约5分钟,取出;
5、另起锅,加半杯水和糖15克,煮沸,加入淀粉水勾芡,浇淋芋头上即可。
提示:
1、芋头的选购以表面无缺洞,处皮干燥者为佳;
2、芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。
芋头饼和蒸芋头相比,做起来显然工序要多一些,所花费的时间也许要多一些,但是不同的人喜欢用不同的吃法,而且如果只会用一种方式来烹饪芋头,也未免太单一了,因此,大家有必要学会做芋头饼,而且芋头饼的做法并不复杂,一般人都可以学会。