荷兰豆的营养价值有哪些

相信大家对荷兰豆都比较熟悉，在日常生活中，也有很多人称之为豌豆，是一种味道很好营养价值也很高的蔬菜，虽然它只属于蔬菜的一类，但是其营养价值并不比肉类低，而且从它的养生功效和食疗价值来讲，荷兰豆的营养价值都是堪称前列的，那么，荷兰豆的营养价值到底有多高呢?

荷兰豆的营养成分

谈到荷兰豆的营养价值，首先还得从它的营养成分谈起，那么，荷兰豆到底包含了哪些营养成分呢?包含了各种蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等微量元素，具体来讲，每100克荷兰豆所含营养素如下：

热量(105.00千卡)，蛋白质(7.40克)，脂肪(0.30克)，碳水化合物(21.20克)，膳食纤维(3.00克)，维生素A(37.00微克)，胡萝卜素(220.00微克)，硫胺素(0.43毫克)，核黄素(0.09毫克)，尼克酸(2.30毫克)，维生素C(14.00毫克)，维生素E(1.21毫克)，钙(21.00毫克)，磷(127.00毫克)，钾(332.00毫克)，钠(1.20毫克)，碘(0.90微克)，镁(43.00毫克)，铁(1.70毫克)，锌(1.29毫克)，硒(1.74微克)，铜(0.22毫克)，锰(0.65毫克)

荷兰豆的营养价值

荷兰豆的营养价值是极其高的，它不但有一定的养生功效，而且其食疗作用非常强大，不但可以归脾养胃，通利大便，而且可以防癌致癌，美容养颜，甚至可以用于治脚气，增强机体免疫力。生活中，大家一定要利用好荷兰豆的营养价值，利用它来为自己或家人增强体质。

在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

荷兰豆的养生功效

1、通利大肠。荷兰豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

2、增强机体免疫功能。荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

3、防癌治癌。荷兰豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

4、美容作用。《本草纲目》里记载，荷兰豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，荷兰豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

荷兰豆食疗作用

1、荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经;

2、具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;