花生含有丰富的不饱和脂肪酸，是一种理想的坚果零食。花生种的叶酸物质丰富，结合不饱和脂肪酸，能够起到燃烧脂肪和热量的作用，因而对于有血脂高问题的朋友，多吃花生对调节血脂有奇效。当然在花生也有食用禁忌，所以一定要了解清楚再食用。
一、血脂高可以吃花生
花生中不饱和脂肪酸的含量很高，被誉为“植物肉”。但是，花生含油脂多，1次不能吃太多。带壳花生一天吃1—2两（一小把的量）即可。花生的红色外衣有增加血小板凝聚的作用，所以高血压病人和有动脉硬化、血液黏稠度高的人吃花生，一定要去了红色的外皮吃才对。而对于那些因为慢性出血性疾病导致贫血的病人，则需要带着花生的红衣吃。
二、血脂高怎么吃花生
偏方：一斤花生米放入大口瓶中，再放如半斤醋，没过花生来即可，将瓶口封死，7天后食用。
食用方法：每天晚上临睡觉前或早上空腹吃10—15粒（视花生米大小）即可。（按说花生米应该去皮以后再吃，因为花生米上的皮有凝血作用，不利于血液循环，平时吃花生米可将皮去掉。而此方中由于醋的浸泡，可抵消花生米皮的副作用，故去不去皮都可以）。此方既降血脂又减肥，可长期食用。
三、花生的吃法——茴香花生米
1、花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡）；
2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用；
3、锅上火，加入少许油，放入葱花、蒜煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺；
4、倒入熟花生米翻炒均匀；
5、把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀。
