乙腈是一种化学物质，它对人体的危害是比较大的，能够通过吸入法或者是饮食进入体内，另外也能够通过皮肤接触，被人体所吸收，常会导致面色苍白，出现肠胃障碍，引起恶心，呕吐，腹泻等症状，比较严重的会引起阵发性抽搐，导致患者出现昏迷，甚至会引发呼吸衰竭等等。
1、毒性：属中等毒类。
急性毒性：LD50 2730mg/kg(大鼠经口)；1250mg/kg(兔经皮)；LC50 12663mg/m3，8h(大鼠吸入)人吸入>500ppm，恶心、呕吐、胸闷、腹痛等；人吸入160ppm×4h，1/2人面部轻度充血。
亚急性毒性：猫吸入其蒸气7mg/m3，4h/d，共6个月，在染毒后1个月，条件反射开始破坏。病理检查见肝、肾和肺病理改变。
致突变性：性染色体缺失和不分离：啤酒酵母菌47600ppm。
生殖毒性：仓鼠经口最低中毒剂量(TDL0)：300mg/kg(孕8天)，引起肌肉骨骼发育异常。
危险特性：易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热或与氧化剂接触，有引进燃烧爆炸的危险。
燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳、氧化氮、氰化氢。
2、现场应急监测方法:
直接进水样气相色谱法
3、实验室监测方法:
气相色谱法《空气中有害物质的测定方法》、《水质分析大全》张宏陶等主编
气相色谱法《固体废弃物试验与分析评价手册》中国环境监测总站等译
纳氏试剂比色法《化工企业空气中有害物质测定方法》、《水质分析大全》张宏陶等主编
4、环境标准：
中国(TJ36-79) 车间空气中有害物质的最高容许浓度 3mg/m3
PC-TWA时间加权平均容许浓度 30mg/m3
中国(待颁布) 饮用水源中有害物质的最高容许浓度 5.0mg/L[1]
前苏联(1975) 水体中有害物质最高允许浓度 0.7mg/L
嗅觉阈浓度 68mg/m3
空气中乙腈皮肤吸收可以忽略，基本上是吸入。危害肯定有，不过国标规定乙腈在空气中的最高浓度是3mg/立方米，不会有什么问题，除非环境含量超标，达到10左右，一年半载的就会出现中毒症状。防护方法就是橡胶手套、胶布防护衣、全面罩过滤防毒面具。有点夸张，只有生产线上要接触乙腈的人才需要这样穿。
