现在很多新买的铁锅，因为长时间需要炒菜，再加上沾水就会生锈，铁锅生锈很多人都以为并没有什么问题，只要在平时把锅里面刷干净就可以，可是在炒菜的时候难免会把生锈的一些灰尘沾到锅里面，不小心吃下肚会产生危害，所以在平时必须要把铁锅上锈的地方清理干净，这样在做饭做菜时才能更安全。
怎样防铁锅铁锈
1.新买的铁锅用生姜、葱、猪油在锅里炒
2.炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中晾干，就能防止生出锈斑。
3.先将铁锅烧热,然后倒入一点油,均匀平抹,然后关火,用的时候，用清水冲一下.
怎样去铁锅铁锈
1.用柠檬加水煮，很快清除铁锈。
2.生姜或喝剩的茶叶渣装在纱布里擦铁锅
3.葱头或土豆皮或萝卜皮沾取少许细沙或盐用力擦拭刀面，即可轻易去除铁锈。
4.少量醋倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。
方法一：先用白醋烧一下，把锈洗掉，用清水洗干净，在火上烧干。用肥猪肉，热锅放进去，不要放油。等猪肉的没一点一点地熬出来。继续烧，用油把锅的内壁涂满。等猪肉看起来没什么油了。再加热一下，关火让它自己冷却，放一整夜，以后就不怎么生锈了。（ps：是不怎么生锈，不是永不生锈，请注意哦）
方法二：将铁锅烧热，用布蘸醋一擦即去，既简单快捷又彻底。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热，然后倒入一点油，用镜子均匀平抹，然后关心，隔天用的时候，用清水冲一下。
除了以上两种方法，在用尼龙丝球把铁锈擦洗干净后，以后洗锅之后都把锅抹干，使锅体不留水迹，并旋转在干燥通风的地方，铁锅也便不会生锈了，就是每次要擦干，没耐心的人会觉得烦。
