随着人们生活水平的不断提高，冰箱已经成为我们生活中不可分割的一部分。平时买的食材要不变质，只能放在冰箱里保鲜，但是，冰箱只能在一定时间内保证食品不变质，如果时间过长还是不能再食用的。有些食物即便是在冰箱的储存下也是不能有很长时间的保质期，特别是肉类，保质期有多久呢？
常见肉类保鲜
据专家介绍，在严格监控下完成的鲜猪肉冰冻保鲜，可以保存3到5年，而市民直接从肉市买回的鲜肉，在冰箱的冷冻室里最多可保质12个月。需注意的是，鲜肉最好吃多少解冻多少，解冻后的鲜肉不宜再次冷冻。咸肉、腊肉、火腿、熏肉等肉制品保存的最好方法是放在阴凉通风的地方，或放在3～8℃的冰箱冷藏室内。
肉类放置冷冻库的保存期限鱼肉的种类以及加工的手段有关，一般而言，牛肉能存放４天，猪肉或薄切肉能存放３天，而容易滋生细菌的绞肉保存期限只有2天。
其余食物保鲜
鲜蛋：冷藏30~60天，熟蛋：冷藏6~7天，牛奶：冷藏5~6天，酸奶：冷藏7~10天，鱼类：冷藏1~2天 冷冻90~180天，牛肉：冷藏1~2天 冷冻90天，肉排：冷藏2~3天，冷冻270天，香肠：冷藏9天， 冷冻60天，鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天，罐头食品：未开罐冷藏360天，花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天，咖啡：已开罐冷藏14天，苹果：冷藏7~12天，柑桔：冷藏7天，梨：冷藏1~2天，熟西红柿：冷藏12天 ，菠菜：冷藏3~5天，胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
保鲜小妙招
一、薄切肉或绞肉可以略炒一下。
二、薄切肉可以放盐，煮一下，放在密闭容器中保存。
三、绞肉可以加色拉油炒一下，在放入冰箱冷藏。
