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鸦片鱼

(别名: 大地鱼, 鸦片鱼, 偏口, 牙片鱼, 蝶鱼, 牙鲆鱼, 雅片鱼, 比目鱼, 左口)

简介鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧,口前位,下颌有突出,前鳃盖骨边缘游离。鸦片鱼有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色,广泛分布于热带或温带的海洋中,我国沿海各地也多有生产。

季节全年

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孕妇能吃吗

鸦片鱼虽然肉质细嫩、鲜美肥腴,有补虚益气之功效,却不宜多食,有动气作用,怀妇不宜食用。

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功效和作用

1.补充营养,预防骨质疏松
鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高,能够有效的预防骨质疏松症,营养成分丰富。
2.补虚益气
鸦片鱼性平,味甘,无毒,能够补虚益气,是温中补气养生食品。

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营养价值

鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高,能够有效的预防骨质疏松症,营养成分丰富。

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上火吗

不会上火,但是不宜多吃,适量即可。

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副作用

不宜多食,有动气作用,怀妇不宜食用。

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能吃吗

可以,鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高,能够有效的预防骨质疏松症,营养成分丰富。

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怎么吃

鸦片鱼可用多种方法进行烹饪,煮、蒸、红烧、油淋均可,还可与酸豆角一同腌制,再根据个人口味加入适量的剁椒,开胃、有助食欲。

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禁忌人群

肝硬化患者忌食鸦片鱼。

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适宜人群

一般人均可食用鸦片鱼。

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保存方法

鸦片鱼清理干净后,可在鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右,冷冻鱼片在摄氏零下20度至零下26度时可保存一年。

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挑选技巧

鸦片鱼在选择时应注意,应选择的身体表面有极细密鳞片的,鸦片鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍,鸦片鱼体形各异,小型种仅长约10公分,而最大的大西洋大鸦片鱼可长达2公尺,重325公斤。

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制作技巧

鸦片鱼还可用盐做成干制品,其鱼肝也可被制做成鱼肝油,起保健功效。

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