虱目鱼

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孕妇能吃吗

可以吃，可以补充钙质，但是要适量。

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功效和作用

增强记忆力、降低胆固醇

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营养价值

虱目鱼的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。

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上火吗

属于凉性食物，正常人不易上火。

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副作用

虱目鱼不宜与啤酒同食，会引发痛风。

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能吃吗

虱目鱼含有多种微量元素及牛磺酸等营养成分，能够有效降低胆固醇含量，在抗病、防癌方面也具有一定功效，也能延年益寿。

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怎么吃

虱目鱼蒸煮：虱目鱼可以直接蒸煮，放入姜葱调味即刻，鲜甜美味。
鱼丸：虱目鱼可以割出鱼肉剁碎做成鱼丸，可蒸煮、煎炸、煮汤。
虱目鱼香煎：虱目鱼可以用来煎煮，食用油香煎虱目鱼放少量姜葱香味扑鼻。

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禁忌人群

对鱼过敏体质者慎食。

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适宜人群

适宜老人、小孩、孕妇食用虱目鱼。

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保存方法

洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。

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挑选技巧

1、挑选新鲜虱目鱼的时候，首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉，不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色；
2、第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色，因为鱼鳃是鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高，因此，鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久！
3、最后就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性，因为越新鲜的鱼，水分流失的越少，自然鱼肉的弹性就会越好。

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制作技巧

虱目鱼鱼鲜肉细，营养价值高，适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等，有「状元鱼」之誉。