湟鱼

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孕妇能吃吗

可以吃，一般人群均可食用湟鱼。

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功效和作用

味道鲜美，肉质鲜滑，营养丰富。

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营养价值

湟鱼中含有大量的蛋白质和矿物质，常食能帮助提高人体抵抗力。

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上火吗

鱼肉属于凉性食物，正常人不易上火。

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副作用

无副作用

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能吃吗

一般人群均可食用湟鱼。

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怎么吃

清蒸湟鱼：湟鱼可以处理好后做成清蒸湟鱼食用。
红烧湟鱼：湟鱼也可以切成小段红烧食用。

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禁忌人群

无特殊禁忌

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适宜人群

一般人群均可食用湟鱼。

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保存方法

于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；
如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。

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挑选技巧

质量好的湟鱼，鳃丝鲜红，粘液清晰，具有湟鱼的固有气味。质量差的湟鱼，鳃丝灰红，粘液稍浑浊，闻之稍有异臭。

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制作技巧

收拾鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。