油豆腐

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孕妇能吃吗

孕妇应该加强营养，营养均衡，油豆腐可以适量的吃。

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功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驱寒

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营养价值

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

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上火吗

非常容易上火，是油炸品。

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副作用

无副作用。

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能吃吗

可以吃。

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怎么吃

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。
油豆腐灌肉馅清蒸是宴席的名菜。
油豆腐切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂。
油豆腐切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。

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禁忌人群

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

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适宜人群

一般人皆可食用油豆腐。

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保存方法

1-3天，豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质，如果不能及时食用应尽快冷冻保存。

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挑选技巧

1、优质油豆腐色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。
2、优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂。

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制作技巧

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。