鲅鱼

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孕妇能吃吗

能吃。
中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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功效和作用

主治：体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱。

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营养价值

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

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上火吗

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，不会上火。

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副作用

鲅鱼+牛肝：两者搭配食用会导致消化不良的现象。

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能吃吗

能吃。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

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怎么吃

鲅鱼搭配姜、葱、辣椒等，根据个人口味的不同惊醒烹调。
鲅鱼烹调好要即可食用，过久后会影响口感。

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禁忌人群

无

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适宜人群

一般人群均可食用鲅鱼。

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保存方法

新鲜的鲅鱼养存在水里，并为水里提供氧气。
处理后的鲅鱼应保存在冰箱里1~2天。

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挑选技巧

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

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制作技巧

制作指导：
1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；
2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；
3.吃鱼前后忌喝茶；
4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。