碱水面

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孕妇能吃吗

孕妇不能食用过多的碱，但是偶尔服用一次两次还是不会造成对胎儿的发育及健康有影响的。

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功效和作用

补血养血、提高免疫力

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营养价值

主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

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上火吗

不上火

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副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

碱水面宜熟食，可作主食，但不适宜长期使用。
碱水面属于面食，由面粉制成，过敏者需要慎重选择是否食用。
碱水面属于碱性食品，不适宜过多食用，过多食用会导致体内酸碱不平衡，不利于人体健康。

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禁忌人群

慢性肾炎患者忌食。

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适宜人群

一般人均可食用碱水面。

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保存方法

碱水面属于淀粉类食物，应该放在阴凉地方保存，防止受潮变质。

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挑选技巧

好的碱水面应该有良好的粘弹性，煮熟后不容易糊成一团，选择有信誉的牌子进行购买

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制作技巧

好的碱水才能做出好的碱水面，一般以浓度为40%的碱水为宜，测试方法：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40%，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。