银鱼

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孕妇能吃吗

孕妇能吃。
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

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功效和作用

补肺清金、补钙、滋阴补虚、润肺止咳、善补脾胃。

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营养价值

银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

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上火吗

银鱼味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。不会上火。

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副作用

银鱼不宜和干草同食，容易引起不适。

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能吃吗

银鱼矿物质和维生素的含量和种类都非常丰富，是一种营养优质的食品。

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怎么吃

银鱼炒蛋，简单方便，下饭佳品。
花生银鱼，香脆可口的花生，加上鲜美的银鱼，实在是开胃美食。
银鱼火锅，银鱼可以作为火锅材料，涮食。
香辣银鱼，香辣可口，下饭下酒的良菜。

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禁忌人群

银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼，适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多银鱼。

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适宜人群

一般人都可食用银鱼，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

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保存方法

将银鱼放入事先准备好的塑料箱内，以一层鱼一层冰将箱装满密封保温。银鱼与冰的重量比为1∶1。如果银鱼在2～3小时内就能送到可不必加冰。

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挑选技巧

1、新鲜银鱼洁白透明，挺拔无粘液。如果是银鱼干，则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。
2、银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏，有些太白的银鱼干，有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。

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制作技巧

银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。