豆薯

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孕妇能吃吗

可以吃

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功效和作用

1.减肥
豆薯富含膳食纤维和淀粉，让人容易有饱腹感，可作为减肥期间的主食帮助减肥。
2.清凉祛热
豆薯肉色洁白，口感脆，又甜又多汁，好看又好吃，是止渴生津的最佳食品。
3.抗肿瘤
豆薯中提取豆薯抗肿瘤蛋白，可抑制癌细胞活性。

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营养价值

含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。

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上火吗

不上火

5

副作用

无副作用

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

豆薯可生食可熟食，生食口感佳，可生津解渴。
豆薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒。
豆薯加工成豆薯粉，可以清热解毒。
豆薯应食其块根，块根富含各种营养物质，利于人体健康。

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禁忌人群

胃寒病者勿食豆薯；寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯；糖尿病人也不可多吃。

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适宜人群

一般人均可食用豆薯。

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保存方法

豆薯不能放在密封袋内或冰箱内保存，应保持干燥放在阴凉处。

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挑选技巧

外表：好的豆薯应该根块周正；
口感：口感脆嫩，水分多且味甜的豆薯适合选购。

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制作技巧

如何给豆薯去皮：
准备一张锡纸(烘焙用的)，将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将豆薯表皮搓揉一遍，将搓揉过的豆薯放入清水盆中，豆薯的皮便悉数漂浮出来了。