虽然杏仁油很多药用食用价值，但是专家指出：食用杏仁也有很多注意事项，正确的食用方法可以强身健体，不正确的方法会对身体造成伤害。那么食用杏仁的注意事项有哪些呢？
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
另外食用杏仁还要注意食物相克。
杏仁不可与小米同食。
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
杏仁不可与栗子：同食会胃痛。
杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
知道了食用杏仁的注意事项，大家在食用的时候就能够趋利避害，以免对自己的身体造成不必要的麻烦。
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