自制最开胃的菜—卤味鸡爪

作者:琪琪  时间:2014-06-13 15:07:25  来源: 大众养生网

相信很多人都吃过山椒凤爪、卤味鸡爪、烧烤味鸡爪等这些开胃菜。但大多都是在餐馆,饭馆甚至酒店。但今天我要分享的是一道自制的卤味鸡爪,烹饪过程其实是很简单滴!自己在家,足不出户,便可享受美味!

食材:鸡爪500g。

配料:香油,老抽,盐,姜,桂皮,八角,香叶,花椒,白糖,白胡椒粉适量。

制作步骤:

1, 锅中热油,放入准备好的桂皮,八角,香叶,花椒,生姜。

2, 放入白糖,开始炒卤汁,待锅中汁液变黄后倒入洗净的鸡爪。开始翻炒入味。待汁液快干时倒入末过鸡爪量的水开始煮。

自制最开胃的菜—卤味鸡爪

3, 待水煮干后放入盐,白胡椒粉适量,起锅。如果喜欢吃辣的,可以多放一些白胡椒粉。

自制最开胃的菜—卤味鸡爪

注意事项:

炒卤汁时要放入白糖,这样味道才会更鲜美。

不要放蒜,蒜味会压住鸡爪的鲜味。只需要放姜片去腥即可。

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