吃鱼的好处很多，鱼肉里面富含高蛋白低脂肪而且口感细腻，更重要的是鱼肉里面的大量不饱和酸还能抑制心脑血管疾病。鱼从买到做到吃都是一门大学问。
买鱼的学问有如下几点。
一、选个头中等的。鱼的个头中等的一般口感也好，小鱼的刺多且肉质没长开不够鲜嫩。鱼太大肉质也就比较粗糙而且大鱼里面的有毒物质积累较多不利身体健康。
二、鱼眼不清明鱼鳃发灰的不能要。鱼的眼睛清明饱满说明这条鱼很新鲜，观察鱼眼角膜要是透明清亮而不是浑浊发白。鱼眼溢出血色的说明这条鱼捕捞出来有段时间了，鱼鳃就会变暗灰色，有的甚至鱼眼球都塌陷干瘪。
三、鱼肉太红或者太白的不要。一般如果鱼肉色泽鲜艳的不正常说明这条鱼可能加了染色剂。
做鱼的学问。
一、不要做腌制的鱼。鱼类本来就含有很多亚硝酸盐，如果继续腌制，会导致鱼肉的蛋白质分解产生胺类，这些胺类和亚硝酸盐起化学反应生产亚硝胺，亚硝胺对人体有致癌风险。
二、不要做成生鱼片吃。鱼身体会有一些寄生虫，未经过高温或者低温杀毒的生鱼片里的寄生虫还存活，直接生吃会影响身体健康。
三、鱼最好蒸着吃。蒸着吃的鱼的营养价值最高，在中国传统的所有的烹饪方式中，蒸着吃是最为健康营养的，水蒸气的温度蒸熟鱼可以很大程度的保证鱼肉内的营养成分不被破坏，还能保证肉质鲜美。而且无论是煮鱼吃还是炖鱼吃还是煎鱼吃，很多营养成分会流失在鱼汤中，煎鱼的温度太高还容易产生有毒物质，放的食用油越多离我们营养饮食的低脂要求越远。所以油炸鱼类食物也不宜多吃。
鱼类产品除了有养血补肝润肤养颜养肾生精的食用功效，还有抗衰老抗癌症扩张血管等药用价值。特别是现在正当秋季贴秋膘的季节，大多人都食欲大振希望能好好进补，补好身体底子，补阳抗寒可以选择吃蒸鱼，有病治病无病养身。
