春季是一年中最美好的季节，春季养生重在养肝。原因就在于春季肝火过旺，且容易“上火”。专家指出：降肝火就食绿豆海带汤，可起到清热解暑、清肝降火的作用。
当人出现上火的症状时，就容易情绪激动，口苦咽干。中医认为，这都是肝火过旺造成的，中医认为，肝和人的情绪有着直接的关系。肝有疏通、畅达、宣泄的功能，很多身体不适都可能病起于肝，而且还会影响到其他脏器。
对于火气过大，南方人经常用绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。
绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，海带是性寒味苦的食物，入肝、胃、肾经，具软坚散结、清热消痰、利水之功。
绿豆和海带的结合，让这道绿豆海带汤不但能够预防暑热引起的肝火旺盛，还能缓解夏季常见的头痛目眩、口苦口干等症状，还可辅助治疗早期高血压。
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