新鲜的天麻应该怎么吃？有哪些功效呢？

我头痛有一段时间了，医生说是肝不好，说我这种情况可以吃天麻补一补，但是听说如果做法不对会影响它的营养价值，导致营养成分流失。

新鲜天麻用于做药膳一般都是清炖，可以防止营养成分的流失，常见的有天麻炖鸡、天麻炖排骨、天麻炖猪脑等。炖的过程不要温度太高，也不宜炖得过久过烂，因此一般都是汤快炖好时加入天麻在小火煨一会儿。天麻主要的作用是镇静镇痛，比如头痛神经痛等，对控制血压也有一定作用。中医普遍认为天麻长于平肝息风。所以对于肝风内动或者头晕目眩都有很好的效果。