鳕鱼是有鳞的,但鳞较小,有点圆,易掉落,与鳕鱼相似的鱼比较多,所以要选对。鳕鱼既是一种甘美的食材,也是一种很好的药材。鳕鱼的营养非常丰富,蛋白质含量很高,肉中含有很低的脂肪,特别是鱼肝,含有很高的鱼油,鱼油中含有人体所必需的DHA、DPA和其他多种维生素,对防治心血管疾病有很大的帮助。
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